En els darrers anys, termes de cerca com ara "què hi ha als dolços", "llaminadures d'etiqueta neta" i "transparència d'ingredients" han aparegut sovint a Google Trends, cosa que indica que els consumidors estan invertint més esforços per entendre els ingredients i la composició dels dolços abans de comprar-los.
Aquest canvi no vol dir que els consumidors rebutgin els dolços, sinó que tenen noves expectatives: ingredients més clars, formulacions més raonables i més transparència de la informació. Sobretot en escenaris de consum familiar i berenar diari, els consumidors estan més inclinats a triar productes amb "ingredients comprensibles".
La major atenció a les etiquetes també ha impulsat ajustos en el disseny de la formulació i la presentació de la informació de la indústria dels dolços. Simplificar les llistes d'ingredients, aclarir les fonts d'ingredients i reduir els additius innecessaris s'estan convertint en importants avantatges competitius per als productes dolços. Aquesta tendència és especialment evident als mercats europeu i nord-americà i està influint progressivament en altres regions.
Des del punt de vista del sector, la transparència dels ingredients no és una tàctica de màrqueting a curt-termen, sinó una direcció necessària per al desenvolupament a llarg-de la indústria dels dolços. Els productes que poden aconseguir un equilibri entre el gust, l'estabilitat i la transparència dels ingredients tenen més probabilitats de generar confiança en el mercat futur.
